2024年、ユネスコ世界ジオパークの国際的ネットワークである世界ジオパークネットワークに、ジオパークガストロノミーワーキンググループが設立された。世界ジオパークネットワークでは、“ 食は文化とアイデンティティの不可欠な要素であり、特定の地域の伝統、歴史、価値観を反映している“、”ジオパークの独特な風味と食文化遺産を見せることで、地域コミュニティは文化的アイデンティティを強化し、住民と訪問者の双方に誇りと帰属意識を育むことができる“、”多くのユネスコ世界ジオパークでは、経済活動が農業、畜産、漁業などの第一次産業に依存しており、これらは地域の文化的アイデンティティとも深く結びついている”としている。今後、このワーキンググループの活動の下、ジオパークにおけるガストロノミーに関する議論が国際的に加速していくことが予想される。本セッションでは、日本の食文化に焦点を当て、日本列島の地球科学的特性とそこではぐくまれた食文化との関連性、温暖化などの環境変化がもたらす日本の食文化の未来について議論する。

In 2024, the Geoparks Gastronomy Working Group was established within the Global Geoparks Network, the international network of UNESCO Global Geoparks. The Global Geoparks Network recognises that "Food is an integral part of culture and identity, reflecting the traditions, history, and values of a particular region.""By displaying the unique flavors and culinary heritage of a Geopark, local communities can strengthen their cultural identity and promote a sense of pride and belonging among residents and visitors alike.""In many UNESCO Global Geoparks, the economic activity is based on primary sector, such as agriculture, farming, and fishing, which also is deeply linked with their cultural identity." Going forward, discussions on gastronomy within geoparks are expected to accelerate internationally under the auspices of this working group. This session will focus on Japanese food culture, examining the relationship between the geoscientific characteristics of the Japanese archipelago and the food culture nurtured there, and discussing the future of Japanese food culture in light of environmental changes such as global warming.